Indische Gewürzmischung

In unserer Küche sind die Gewürze die Grundlage für jedes Gericht. Es wird gemörsert, gemahlen, geröstet und gebraten.  Alle unsere Gewürzmischungen sind selbst gemacht da wir ein volles Aroma erreichen möchten. Es gibt immer wieder Abwechslung in unserer Küche da wir die Gewürzmischungen selbst mischen, jedes Gericht hat eine ganz besonderen Gewürzcharakter. Die Auswahl und besonders die Schärfe der Speisen wurde den Schweizer Essgewohnheiten angepasst

Curry ist ein pulvriges Gemisch aus verschiedenen Gewürzen. Curry in Indien bedeutet eine Zubereitungsart, eine Art Eintopf mit viel Soße und je nach Region mild bis extrem scharf gewürzt.

Masala, ist in weiteres Gewürz bzw. Gewürzmischung, das man allgemein als typisch indisch ansieht. Masala ist eine Mischung aus bis zu 25 verschiedenen Gewürzen, für die jeder Koch sein eigenes Rezept hat.