Asian Takeaway
Asian Takeaway
Indische & Srilankische Küche
K.N. Rajan
Moosmattstrasse 22
6005 Luzern
Tel. 041 310 39 59
Fax 041 420 31 45
info@asiantakeaway.ch
Öffnungszeiten
Dienstag - Sonntag: 10:30 - 23:00 Uhr
Montag Ruhetag
Gewürze
In unserem Lokal kochen wir u.a. mit folgenden Gewürzen:
Bockshornklee
- Verwendung in der indischen Küche: Wesentlicher Bestandteil von Curry.
- Verwendung in der Pflanzenheilkunde: Wirkt entzündungshemmend und reinigend. Lindert Atemwegsbeschwerden, Nasennebenhöhlenentzündungen, Ekzeme, Hauteiterungen und Rheuma.
- Weitere Informationen: http://de.wikipedia.org/wiki/Bockshornklee
Ingwer
- Verwendung in der indischen Küche: Fisch, Meeresfrüchte, Geflügel, Lamm.
- Verwendung in der Pflanzenheilkunde: Wirkt entzündungshemmend, antiemetisch, durchblutungsfördernd, anregend auf Magensaft-, Speichel- und Gallenbildung, steigernd auf die Darmfunktion. Wird angewendet gegen Rheuma, Muskelschmerzen und Erkältungen.
- Weitere Informationen: http://de.wikipedia.org/wiki/Ingwer
Grüner Kardamom
- Verwendung in der indischen Küche: Gehört zu den Hauptbestandteilen von Curry und Masala und wird für Chai (Milchtee) verwendet.
- Verwendung in der Pflanzenheilkunde: Wirkt verdauungsfördernd und entzündungshemmend. Wird angewendet gegen Erkältungen, Bronchitis, Fieber und Leberbeschwerden.
- Weitere Informationen: http://de.wikipedia.org/wiki/Kardamom
Kreuzkümmel
- Verwendung in der indischen Küche: Wird für fast alle Gerichte verwendet, ist Bestandteil von Garam Masala, wird oft mit Koriander kombiniert.
- Verwendung in der Pflanzenheilkunde: Wirkt appetitanregend und verdauungsfördernd.
- Weitere Informationen: http://de.wikipedia.org/wiki/Kreuzk%C3%BCmmel
Kurkuma
- Verwendung in der indischen Küche: Wesentlicher Bestandteil von Currypulver, wird in Indien seit 4000 Jahren verwendet.
- Verwendung in der Pflanzenheilkunde: Wirkt verdauungsfördernd, harntreibend, reinigend, entzündungshemmend, andioxidativ, krebshemmend und energiespendend. Wird angewendet gegen Erkrankungen der Atemwege, Magenbeschwerden und Hautkrankheiten, zur allgemeinen Stärkung des Immunsystems und Prävention von Infektionen.
- Weitere Informationen: http://de.wikipedia.org/wiki/Kurkuma
Garam Masala (hindi für heisses Gewürz)
- Bestandteile: Garam Masala ist eine Gewürzmischung und besteht u.a. aus schwarzem Pfeffer, Kardamom, Zimt, Gewürznelken und Kreuzkümmel.
- Verwendung in der indischen Küche: Zubereitung von Currys, v.a. für Fleischgerichte.
- Verwendung in der Pflanzenheilkunde: Wirkt erhitzend.
- Weitere Informationen: http://de.wikipedia.org/wiki/Garam_masala
